Actualité de la Fromagerie

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La Casa della Burrata au Salon Agecotel 2018

La Casa della Burrata, en partenariat avec la société ATH Azur Tech Hotel Cuisine sera présente sur le salon Agecotel, qui aura lieu du 4 au 7 février 2018 au Palais des Congrès et des Expositions Nice Acropolis.
Au programme : démonstration de l’élaboration de la mozzarella, des évènements, des nouveautés…  un programme bien rempli à ne pas rater !

Notez que la Boutique de La Trinité sera fermée au public pendant la durée du salon.

 

Guide CostAzzura

La Côte d’Azur, quel lieu enchanteur !  Et notamment à l’hôtel de l’Abbaye à la Colle sur Loup. Le bleu du ciel, le soleil et la cuisine méditerranéenne.

Parlons donc cuisine et produits.
Ceux de Fabio Merra font donc maintenant partie de ce guide. Cela est une nouvelle reconnaissance qui vient s’ajouter à son palmarès. Son restaurant Vino e Cucina faisait déjà partie intégrante de ce guide depuis de nombreuses années.

Le Guide CostAzzura permettra de mettre en avant son travail d’orfèvre que Lilas Spak et son équipe ont su apprécier à juste titre.

Un Hymne à la bonne nourriture et au local.

Monaco et sa gastronomie

La mozzarella et la burrata de la Casadellaburrata ont conquis le coeur des Monégasques.
Les monégasques qui ont l’habitude de la haute gastronomie ont su apprécier la qualité du produit, la fraicheur et le goût incomparable des produits de Fabio Merra. Vous pourrez donc vous aussi découvrir et apprécier ses produits dans les différents établissements Monégasques.

Du bon, du goût sont les maîtres mots de la soirée de présentation  et de la philosophie de Fabio Merra.

 

Une Burrata très Slow Food

Une burrata locale et primée

Fabio Merra a des valeurs, du savoir et du génie. Ce sont toutes les caractéristiques qu’il faut pour être un bon chef. Tout ce qu’il a pu apprendre tout au long de ces années a été brillamment mis en pratique mais il a voulu aller plus loin en créant une fromagerie locale à la Trinité en plus de son activité principale. Toutes ces valeurs citées ont été distinguées à l’occasion d’un salon sur l’alimentation à Menton en 2015 par le Grand Prix Slow food.

Bien sûr chacun se demande ce qu’est le concept de Slow Food. C’est un concept simple qui vise à donner au consommateur les moyens d’un accès privilégié à une nourriture saine, qui ne viendra pas impacter le métabolisme de tout à chacun. Cette vision de l’alimentation fait la part belle à une agriculture la plus locale possible et la plus respectueuse de l’environnement.

Le réseau Français Slow Food englobe des milliers d’individus qui adoptent une philosophie de vie du beau, du bon et du local. Mais trêve d’explications le Grand Prix Slow Food reçu par Fabio Merra rend compte du travail accompli et de la qualité de ses fromages.

Sa fromagerie est une adresse à ne pas manquer à Nice. Vous pourrez également retrouver ses produits dans les deux points de vente: à la Trinité et au Cours Saleya.

Privilégiez donc le bon et le local et découvrez l’artisan passionné qu’est Fabio Merra ainsi que ses produits qui reflètent sa passion pour une alimentation saine, équilibrée et goûteuse.

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Des lieux de prestige

La burrata et les étoiles !

La Casa della Burrata  a reçu un soutien de prestige lors de deux manifestations culinaires effectuées pour la Cambuse et le Guide Gantié.
Le Domaine de Capelongue avec à sa tête Edouard Loubet ( 2 étoiles au Michelin ) et l’Hôtel du Castellet avec Christophe Bacquié ( 2 étoiles au Michelin ) ont ainsi reçu la Casa della Burrata.

L’équipe a pu mettre en avant les différents produits de la gamme et faire découvrir à ceux qui ne connaissent pas encore ces produits toute la variété et la qualité de ceux-ci. Encore une reconnaissance qui vient s’ajouter  aux multiples récompenses obtenues par Fabio Merra et son équipe.

Des lieux de prestige pour une Burrata et des fromages de prestige !

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