Fior di latte artisanale

4,50

La fior di latte est un fromage à pâte filée, produit à partir de lait entier de vache  avec une technique similaire à celle de la mozzarella.

C’est un produit très délicat en goût qui après achat doit être consommé dans les trois jours.

250gr 18€/Kg

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UGS : ND Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Fabrication de la Fior di latte :

De forme sphérique ou cubique, elle a une teneur en eau de 62 – 65 % et environ 49 % de matière grasse, et se consomme fraiche. Elle ne peut pas être gardée plus de trois jours après sa production.
La coagulation se fait à l’aide de ferments lactiques et de présure liquide à 35°C. La pâte est modelée selon la demande.

Ingrédients

Lait cru (origine : Italie), présure, sel, ferments naturels.

Allergènes : Lactose
Produits artisanal à conserver entre 4°C et 6°C.

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