Ubriaco de Raboso

7,50

L'Ubriaco di Raboso est un fromage italien semi-dur préparé avec du lait de vache pasteurisé et affiné au minimum 12 mois.
Il s'agit d'un fromage à pâte pressée non cuite à croûte aromatisée, lavé dans du vin IGT de Raboso et marc pendant plusieurs semaines après les six premiers mois de vieillissement.
Il a une pâte jaune pâle douce mais corsée avec de petits trous, enveloppée par une croûte de rubis rouge avec un arrière-goût vineux agréable.

Prix et récompenses :
Le fromage a remporté de nombreux prix ; les plus notables étant la deuxième place de la compétition Caseus Veneti 2013 et la troisième place de la compétition Alma Caseus 2014.

– Spino d'Oro en 1996 au salon du fromage Thiene
– Selon le concours CASEUS VENETI 2013, la catégorie «FROMAGE affiné au mout de raisin »
– Troisième prix dans la catégorie «EMOTION CHEESE» du concours ALMA CASEUS 2014

250 g environ29,90 €/Kg

Description

 

Conservation

Ce fromage se conserve 365 jours.

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