Spaghettis bolognaise : une sauce mijotée qui enrobe vraiment les pâtes
Recette spaghetti bolognaise : les bons gestes, le temps de mijotage et les quantités pour une sauce riche qui accroche aux pâtes.…
Le carnet de Léna Bertani
On commence toujours par le produit.
Ce qu’elle achète chez le fromager, ce qu’elle cuisine le soir, la façon dont elle dresse une table, et les endroits où elle retourne manger.
La carta 3 rubriques
Le registre derniers articles
- 18 octobre Pizza aux anchois : l’équilibre juste entre tomate, sel et croustillant Cuisine & recettes
- 17 octobre Pâtes au saumon frais : la sauce crémeuse qui ne dessèche pas le poisson Cuisine & recettes
- 16 octobre Carte de la Sardaigne : lire l’île pour mieux choisir son itinéraire Voyage & destinations
- 15 octobre Lasagnes aux légumes : une cuisson fondante sans plat détrempé Cuisine & recettes
- 14 octobre Pizza à la mozzarella : choisir le fromage et réussir la cuisson Cuisine & recettes
- 13 octobre Meilleur café en grain selon 60 Millions de consommateurs : bien lire le classement Cuisine & recettes
- 12 octobre Quel poids de pâtes par personne : 6 repères fiables Cuisine & recettes
- 11 octobre Jambon sans nitrite : bien lire l’étiquette et le conserver Cuisine & recettes
Une bonne recette commence avant la casserole. Léna Bertani
L'autrice
Léna Bertani
Elle a grandi entre Lyon et les Pouilles, et passé quatre ans en cuisine avant d’écrire. Elle explique pourquoi une burrata se mange le jour même, pourquoi une carbonara n’a jamais eu de crème, et ce qu’on fait du reste de pain le lendemain. Rien n’est publié ici sans avoir été cuisiné.